Beschreibung

Carolea ist der Name einer in Süditalien weit verbreiteten Sorte, die seit Jahrhunderten in Kalabrien ihr am weitesten verbreitetes und genutztes Gebiet findet. Dank Carolea ist Kalabrien nach Apulien die zweite Region Italiens für die Olivenölproduktion.

Die Eigenschaften des nativen Olivenöls extra, das Caroleas Produkt aufweist, zeichnen sich durch einen niedrigen Säuregehalt aus, der im Durchschnitt zwischen 0,2 und 0,3% liegt und daher ein Produkt von ausgezeichneter Qualität ist. Gelbe Farbe mit grünen Reflexen, mit einem mittelschweren, fruchtigen Duft, der einen Hauch von Apfel, Artischocke und Kräutern aufweist. Der Geschmack ist sehr delikat und harmonisch.